Tiramisú crujiente de leche de cereal con capas de espresso y Marsala

Ingredientes

• 2 tazas cornflakes, triturados
• 2 tazas leche entera
• 1/4 taza azúcar granulada
• 1/2 cucharadita sal

• 1 taza espresso, preparado
• 1/2 taza vino Marsala
• 1/4 taza azúcar granulada

• 1 taza queso mascarpone, a temperatura blanda
• 1/2 taza crema para batir, batida a picos suaves
• 1/4 taza azúcar glas, tamizada

• 24 piezas bizcochos tipo savoiardi (ladyfingers)
• 2 cucharadas cacao en polvo sin endulzar, tamizado

1. 01
   Precalienta el horno a 300°F (150°C). Extiende los cornflakes triturados en una bandeja para hornear y tuesta durante 15 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
2. 02
   En un tazón grande, combina los cornflakes tostados con la leche entera, el azúcar y la sal. Deja reposar durante 20 minutos, luego cuela a través de un colador de malla fina, presionando el cereal para extraer la leche. Desecha los sólidos del cereal.
3. 03
   Para la mezcla de Marsala y espresso, combina el espresso preparado, el vino Marsala y el azúcar en un recipiente poco profundo. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
4. 04
   En un tazón aparte, mezcla el queso mascarpone a temperatura blanda con el azúcar glas hasta obtener una textura homogénea. Incorpora con movimientos envolventes la crema batida hasta que quede completamente integrada.
5. 05
   Sumerge cada bizcocho tipo savoiardi brevemente en la mezcla de Marsala y espresso, asegurándote de que queden empapados pero no empapados en exceso. Coloca una capa de bizcochos empapados en la base de un molde rectangular.
6. 06
   Extiende la mitad de la mezcla de mascarpone sobre los bizcochos empapados, alisando la superficie con una espátula.
7. 07
   Vierte una capa delgada de leche de cereal sobre el mascarpone, permitiendo que se impregne ligeramente.
8. 08
   Repite las capas con los bizcochos restantes, la mezcla de mascarpone y un toque final de leche de cereal.
9. 09
   Espolvorea la parte superior con cacao en polvo tamizado. Cubre y refrigera por lo menos 4 horas o toda la noche para que los sabores se integren.
10. 10
    Corta y sirve frío, opcionalmente decorado con más cornflakes tostados para mayor crujido.