Name: Tiramisu crocante de leite de cereal com camadas de espresso e Marsala
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Fusão
Ingredients: 2 xícaras de cornflakes (esmagados); 2 xícaras de leite integral; 1/4 xícara de açúcar granulado; 1/2 colher de chá de sal; 1 xícara de espresso (coado); 1/2 xícara de vinho Marsala; 1/4 xícara de açúcar granulado; 1 xícara de queijo mascarpone (amolecido); 1/2 xícara de creme de leite fresco (batido até formar picos suaves); 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro (peneirado); 24 peças biscoitos champagne; 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar (peneirado)

Ingredientes

8 porções

Leite de cereal

2 xícaras cornflakes, esmagados
2 xícaras leite integral
1/4 xícara açúcar granulado
1/2 colher de chá sal

Mistura de espresso com Marsala

1 xícara espresso, coado
1/2 xícara vinho Marsala
1/4 xícara açúcar granulado

Mistura de mascarpone

1 xícara queijo mascarpone, amolecido
1/2 xícara creme de leite fresco, batido até formar picos suaves
1/4 xícara açúcar de confeiteiro, peneirado

Montagem

24 peças biscoitos champagne
2 colheres de sopa cacau em pó sem açúcar, peneirado

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Modo de preparo

01

Preaqueça o forno a 300°F (150°C). Espalhe os cornflakes esmagados em uma assadeira e torre por 15 minutos até ficarem dourados e crocantes.
02

Em uma tigela grande, combine os cornflakes torrados com o leite integral, o açúcar e o sal. Deixe em infusão por 20 minutos, depois coe através de uma peneira fina, pressionando o cereal para extrair o leite. Descarte os sólidos do cereal.
03

Para a mistura de espresso com Marsala, misture o espresso coado, o vinho Marsala e o açúcar em um prato raso. Mexa até o açúcar dissolver completamente.
04

Em uma tigela separada, bata o queijo mascarpone amolecido com o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Incorpore delicadamente o creme de leite batido até ficar completamente combinado.
05

Mergulhe cada biscoito champagne brevemente na mistura de espresso com Marsala, garantindo que fiquem embebidos mas não ensopados. Arrume uma camada de biscoitos embebidos na base de um refratário retangular.
06

Espalhe metade da mistura de mascarpone sobre os biscoitos embebidos, alisando a superfície com uma espátula.
07

Despeje uma camada fina de leite de cereal sobre o mascarpone, permitindo que penetre ligeiramente.
08

Repita as camadas com os biscoitos restantes, a mistura de mascarpone e um fio final de leite de cereal.
09

Polvilhe o topo com cacau em pó peneirado. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite para que os sabores se harmonizem.
10

Fatie e sirva gelado, opcionalmente decorado com mais cornflakes torrados para crocância extra.