Leite de cereais tiramisu com cornflakes caramelizados

Ingredientes

• 3 xícaras leite
• 2 xícaras cornflakes
• 2 colheres de sopa açúcar

• 1 xícara creme de leite fresco, gelado
• 1 xícara queijo mascarpone, em temperatura ambiente
• 1/2 xícara açúcar de confeiteiro, peneirado
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1/2 xícara café coado, resfriado

• 2 xícaras cornflakes
• 1/4 xícara açúcar granulado
• 2 colheres de sopa manteiga, derretida
• 1/2 colher de chá sal

1. 01
   Para fazer o leite de cereais, combine o leite e os cornflakes em uma tigela. Deixe repousar por 20 minutos, depois coe em uma peneira fina, pressionando os cornflakes para extrair o máximo de líquido possível. Misture o açúcar até dissolver.
2. 02
   Para a mistura de mascarpone, bata o creme de leite fresco até formar picos suaves em uma tigela grande. Em outra tigela, misture o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até ficar homogêneo. Delicadamente incorpore o creme batido à mistura de mascarpone até ficar totalmente combinado.
3. 03
   Mergulhe rapidamente cada biscoito champagne no café coado, garantindo que fiquem embebidos, mas não encharcados.
4. 04
   Em uma forma de 9x9 polegadas, arrume uma camada de biscoitos embebidos no café. Espalhe metade da mistura de mascarpone sobre os biscoitos.
5. 05
   Repita com outra camada de biscoitos embebidos no café e a mistura de mascarpone restante. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até firmar.
6. 06
   Para preparar os cornflakes caramelizados, pré-aqueça o forno a 300°F (150°C). Misture os cornflakes com o açúcar, a manteiga derretida e o sal. Espalhe uniformemente em uma assadeira e asse por 10 minutos até dourar e ficar crocante. Deixe esfriar.
7. 07
   Pouco antes de servir, cubra o tiramisu com os cornflakes caramelizados para um acabamento crocante.