Tacos de pescado con costra de hierbas crujiente y alioli de lima picante

Ingredientes

• 1 libra filetes de pescado blanco, cortada en trozos de 2 pulgadas o null
• 1 taza pan rallado panko
• 1/4 taza perejil fresco, picado
• 1/4 taza cilantro fresco, picado
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 8 piezas tortillas de maíz, calentadas

• 1/2 taza mayonesa
• 1 cucharada jugo de lima, recién exprimido
• 1 cucharadita ralladura de lima
• 1 diente ajo, picado
• 1/4 cucharadita sal

1. 01
   Precalienta el horno a 425°F (220°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. 02
   En un recipiente poco profundo, combina el pan rallado panko, el perejil, el cilantro, la sal y la pimienta.
3. 03
   Unta los trozos de filete de pescado con aceite de oliva y luego presiona cada pieza en la mezcla de panko y hierbas para cubrirla de manera uniforme.
4. 04
   Coloca las piezas de pescado empanizadas en la bandeja preparada y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y la costra esté dorada.
5. 05
   Mientras el pescado se hornea, prepara el alioli de lima mezclando la mayonesa, el jugo de lima, la ralladura de lima, el ajo picado y la sal en un tazón pequeño. Revuelve hasta que esté bien combinado.
6. 06
   Para armar los tacos, coloca un trozo de pescado crujiente sobre cada tortilla calentada, añade una cucharada de alioli de lima y decora con más cilantro y gajos de lima si lo deseas.