Alitas crujientes coreanas picantes con glaseado dulce de ajo

Ingredientes

• 2 libras alitas de pollo
• 2 tazas harina, tamizada
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 1/2 taza fécula de maíz
• 1 taza suero de leche
• 4 tazas aceite vegetal, para freír

• 1/2 taza salsa de soya
• 1/4 taza miel
• 2 cucharadas gochujang (pasta de chile coreana)
• 2 cucharadas vinagre de arroz
• 4 dientes ajo, finamente picado
• 1 cucharada aceite de sésamo
• 1 cucharada semillas de sésamo, tostadas

1. 01
   En un tazón grande, combina la harina, la fécula de maíz, la sal y la pimienta negra.
2. 02
   Sumerge cada alita de pollo en el suero de leche, luego cúbrela con la mezcla de harina. Sacude el exceso y reserva.
3. 03
   Calienta el aceite vegetal en una olla grande o freidora a 350°F (175°C).
4. 04
   Fríe las alitas de pollo en tandas durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Asegúrate de que la temperatura interna alcance 165°F (74°C).
5. 05
   Retira las alitas del aceite y déjalas escurrir sobre toallas de papel.
6. 06
   Para preparar el glaseado, combina la salsa de soya, la miel, el gochujang, el vinagre de arroz, el ajo finamente picado y el aceite de sésamo en una cacerola. Cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente.
7. 07
   Mezcla las alitas fritas con el glaseado hasta que estén completamente cubiertas.
8. 08
   Espolvorea las semillas de sésamo tostadas sobre las alitas glaseadas antes de servir.