Karaage japonés de pollo con salsa de jengibre

Ingredientes

• 1 libra muslos de pollo, cortados en trozos del tamaño de un bocado
• 2 cucharadas salsa de soya
• 2 cucharadas sake
• 1 cucharada jengibre rallado
• 1 diente ajo, picado
• 1/2 taza fécula de papa
• 1/2 taza harina, tamizada
• 2 tazas aceite vegetal, para freír

• 2 cucharadas salsa de soya
• 1 cucharada vinagre de arroz
• 1 cucharada azúcar
• 1 cucharadita jengibre rallado
• 1 cucharadita aceite de sésamo

1. 01
   En un tazón, combina la salsa de soya, el sake, el jengibre rallado y el ajo picado. Agrega los trozos de pollo y marina por al menos 15 minutos.
2. 02
   En un tazón separado, mezcla la fécula de papa y la harina tamizada. Reboza los trozos de pollo marinados en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso.
3. 03
   Calienta el aceite vegetal en una olla profunda a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite alcance aproximadamente 340°F (170°C).
4. 04
   Fríe los trozos de pollo en tandas hasta que estén dorados y cocidos, aproximadamente 4-5 minutos por tanda. Escurre sobre toallas de papel.
5. 05
   Para la salsa de jengibre, bate la salsa de soya, el vinagre de arroz, el azúcar, el jengibre rallado y el aceite de sésamo en un tazón pequeño.
6. 06
   Sirve el karaage de pollo caliente con la salsa de jengibre a un lado para sumergir.