Muslos de pollo estofados en salsa de soja al estilo coreano

Ingredientes

• 8 piezas muslos de pollo, con hueso y con piel
• 1/2 taza salsa de soja
• 1/4 taza salsa de soja oscura
• 3 cucharadas azúcar morena
• 5 dientes ajo, picado
• 1 pulgada jengibre, rebanado
• 1 taza agua
• 2 cucharadas aceite de sésamo
• 1 mediana cebolla, rebanada
• 2 tallos cebollas verdes, picadas
• 1 cucharada semillas de sésamo, tostadas
• 1 cucharadita pimienta negra, recién molida

1. 01
   En una olla grande o cazuela, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto.
2. 02
   Agrega los muslos de pollo con la piel hacia abajo y dora hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Voltea y dora el otro lado por otros 3 minutos. Retira y reserva.
3. 03
   En la misma olla, agrega la cebolla rebanada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos.
4. 04
   Incorpora el ajo picado y el jengibre rebanado, cocinando hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto.
5. 05
   Vierte la salsa de soja, la salsa de soja oscura, el agua y el azúcar morena. Revuelve para combinar.
6. 06
   Regresa los muslos de pollo a la olla, dándoles la vuelta para que se cubran con la salsa.
7. 07
   Lleva a fuego lento, tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina durante 30 minutos, volteando ocasionalmente el pollo para asegurar una cocción pareja.
8. 08
   Destapa y aumenta el fuego a medio. Cocina por 10 minutos adicionales, permitiendo que la salsa espese.
9. 09
   Traslada el pollo a una fuente para servir. Adorna con las cebollas verdes picadas y las semillas de sésamo tostadas.
10. 10
    Sirve caliente con arroz al vapor o la guarnición de tu preferencia.