Coxas de frango cozidas em molho de soja coreano

Ingredientes

• 8 peças coxa de frango, com osso, com pele
• 1/2 xícara molho de soja
• 1/4 xícara molho de soja escuro
• 3 colheres de sopa açúcar mascavo
• 5 dentes alho, picado
• 1 polegada gengibre, fatiado
• 1 xícara água
• 2 colheres de sopa óleo de gergelim
• 1 média cebola, fatiada
• 2 hastes cebolinha, picada
• 1 colher de sopa sementes de gergelim, torradas
• 1 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Em uma panela grande ou caçarola, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio-alto.
2. 02
   Adicione as coxas de frango com a pele voltada para baixo e sele até dourar, cerca de 5 minutos. Vire e sele o outro lado por mais 3 minutos. Retire e reserve.
3. 03
   Na mesma panela, acrescente a cebola fatiada e cozinhe até amolecer, cerca de 2 minutos.
4. 04
   Misture o alho picado e o gengibre fatiado, cozinhando até ficarem aromáticos, cerca de 1 minuto.
5. 05
   Despeje o molho de soja, o molho de soja escuro, a água e o açúcar mascavo. Mexa para combinar.
6. 06
   Retorne as coxas de frango para a panela, virando para cobri-las com o molho.
7. 07
   Leve para ferver em fogo baixo, tampe e reduza o fogo para o mínimo. Cozinhe por 30 minutos, virando ocasionalmente o frango para garantir cozimento uniforme.
8. 08
   Destampe e aumente o fogo para médio. Cozinhe por mais 10 minutos, permitindo que o molho engrosse.
9. 09
   Transfira o frango para uma travessa de servir. Decore com a cebolinha picada e as sementes de gergelim torradas.
10. 10
    Sirva quente com arroz branco cozido no vapor ou o acompanhamento de sua preferência.