Bulgogi coreano de carne com espinafre e gergelim

Ingredientes

• 1 libra alcatra de boi, fatiada finamente
• 4 xícaras espinafre fresco, lavado
• 1 colher de sopa óleo vegetal
• 2 colheres de chá óleo de gergelim
• 1 colher de sopa sementes de gergelim, tostadas

• 1/4 xícara molho de soja
• 2 colheres de sopa açúcar mascavo
• 1 colher de sopa óleo de gergelim
• 3 dentes alho, picado
• 1 colher de chá gengibre fresco, ralado
• 1 colher de chá pimenta-do-reino, moída
• 2 colheres de sopa pera, ralada

1. 01
   Em uma tigela, combine o molho de soja, o açúcar mascavo, o óleo de gergelim, o alho picado, o gengibre ralado, a pimenta-do-reino moída e a pera ralada para criar a marinada.
2. 02
   Adicione a alcatra fatiada finamente à marinada e misture bem para garantir que todos os pedaços fiquem cobertos. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos ou por até 2 horas para mais sabor.
3. 03
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque as fatias de carne marinadas em uma única camada e cozinhe por 2–3 minutos de cada lado até dourar e cozinhar por completo.
4. 04
   Enquanto a carne cozinha, prepare o espinafre com gergelim. Em outra frigideira, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio.
5. 05
   Adicione o espinafre fresco à frigideira e refogue por cerca de 2 minutos até murchar. Polvilhe com as sementes de gergelim tostadas e mexa para incorporar.
6. 06
   Sirva a carne cozida quente com o espinafre ao gergelim como acompanhamento. Decore com sementes de gergelim adicionais, se desejar.