Katsudon japonês (tigela de arroz com costeleta de porco)

Ingredientes

• 4 peças costeletas de porco sem osso, amassadas até 1/2 polegada de espessura
• 1 xícara farinha de trigo
• 2 xícaras farinha panko
• 2 grande ovos, batidos
• 4 xícaras arroz branco cozido
• 2 xícaras caldo dashi
• 1/2 xícara molho de soja
• 1/4 xícara mirin
• 1/4 xícara açúcar
• 1 grande cebola, fatiada fina
• 4 colheres de sopa óleo vegetal
• 4 grande ovos, ligeiramente batidos
• 2 colheres de sopa cebolinha, picada

1. 01
   Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta. Empane cada costeleta na farinha, sacudindo o excesso, depois mergulhe nos ovos batidos e cubra com farinha panko.
2. 02
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite as costeletas de porco até ficarem douradas e bem cozidas, cerca de 4-5 minutos de cada lado. Retire e escorra em papel toalha.
3. 03
   Em uma panela separada, combine o caldo dashi, molho de soja, mirin e açúcar. Leve para ferver em fogo médio até começar a ferver suavemente.
4. 04
   Adicione a cebola fatiada ao molho e cozinhe em fogo brando até a cebola ficar macia, cerca de 5 minutos.
5. 05
   Fatie as costeletas de porco cozidas em tiras e coloque-as sobre as cebolas na panela com o molho que está fervendo suavemente.
6. 06
   Despeje os ovos ligeiramente batidos sobre a mistura de porco e cebola. Tampe e cozinhe até os ovos ficarem apenas firmes, cerca de 2-3 minutos.
7. 07
   Coloque uma porção de arroz cozido em cada tigela. Com cuidado, deslize a mistura de porco, cebola e ovo sobre o arroz.
8. 08
   Decore com cebolinha picada e sirva imediatamente.