Katsudon japonés (tazón de arroz con chuleta de cerdo)

Ingredientes

• 4 piezas chuletas de cerdo deshuesadas, aplastadas a 1/2 pulgada de grosor
• 1 taza harina todo uso
• 2 tazas pan rallado panko
• 2 grande huevos, batido
• 4 tazas arroz blanco cocido
• 2 tazas caldo dashi
• 1/2 taza salsa de soya
• 1/4 taza mirin
• 1/4 taza azúcar
• 1 grande cebolla, cortada en rodajas finas
• 4 cucharadas aceite vegetal
• 4 grande huevos, ligeramente batido
• 2 cucharadas cebollines, picado

1. 01
   Sazona las chuletas de cerdo con sal y pimienta. Enharina cada chuleta, sacudiendo el exceso; luego pásalas por los huevos batidos y cúbrelas con pan rallado panko.
2. 02
   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las chuletas de cerdo hasta que estén doradas y bien cocidas, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Retira y escurre sobre toallas de papel.
3. 03
   En una sartén aparte, combina el caldo dashi, la salsa de soya, el mirin y el azúcar. Lleva a fuego lento a temperatura media.
4. 04
   Agrega la cebolla en rodajas a la salsa y cocina a fuego lento hasta que la cebolla esté suave, unos 5 minutos.
5. 05
   Corta las chuletas de cerdo cocidas en tiras y colócalas sobre las cebollas en la salsa que está hirviendo a fuego lento.
6. 06
   Vierte los huevos ligeramente batidos sobre la mezcla de cerdo y cebolla. Tapa y cocina hasta que los huevos estén apenas cuajados, aproximadamente 2-3 minutos.
7. 07
   Coloca una porción de arroz cocido en cada tazón. Con cuidado desliza la mezcla de cerdo, cebolla y huevo sobre el arroz.
8. 08
   Decora con cebollín picado y sirve de inmediato.