Karaage de frango com molho de gengibre

Ingredientes

• 1 libra coxa de frango, cortada em pedaços do tamanho de um mordisco
• 2 colheres de sopa molho de soja
• 2 colheres de sopa sake
• 1 colher de sopa gengibre ralado
• 1 dente alho, picado
• 1/2 xícara amido de batata
• 1/2 xícara farinha, peneirada
• 2 xícaras óleo vegetal, para fritar

• 2 colheres de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa vinagre de arroz
• 1 colher de sopa açúcar
• 1 colher de chá gengibre ralado
• 1 colher de chá óleo de gergelim

1. 01
   Em uma tigela, misture molho de soja, sake, gengibre ralado e alho picado. Adicione os pedaços de frango e marine por pelo menos 15 minutos.
2. 02
   Em outra tigela, misture amido de batata e farinha peneirada. Passe os pedaços de frango marinados na mistura de farinha, sacudindo o excesso.
3. 03
   Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda em fogo médio-alto. Certifique-se de que o óleo alcance cerca de 340°F (170°C).
4. 04
   Frite os pedaços de frango em porções até ficarem dourados e cozidos por dentro, cerca de 4–5 minutos por porção. Escorra em papel-toalha.
5. 05
   Para o molho de gengibre, bata juntos molho de soja, vinagre de arroz, açúcar, gengibre ralado e óleo de gergelim em uma tigela pequena.
6. 06
   Sirva o karaage de frango quente com o molho de gengibre à parte para mergulhar.