Asas de frango coreanas picantes e crocantes com glacê doce de alho

Ingredientes

• 2 libras asas de frango
• 2 xícaras farinha, peneirada
• 1 colher de chá sal
• 1 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1/2 xícara amido de milho
• 1 xícara leitelho
• 4 xícaras óleo vegetal, para fritar

• 1/2 xícara molho de soja
• 1/4 xícara mel
• 2 colheres de sopa gochujang (pasta de pimenta coreana)
• 2 colheres de sopa vinagre de arroz
• 4 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa óleo de gergelim
• 1 colher de sopa sementes de gergelim, tostadas

1. 01
   Em uma tigela grande, misture a farinha, o amido de milho, o sal e a pimenta-do-reino.
2. 02
   Mergulhe cada asa de frango no leitelho e, em seguida, envolva na mistura de farinha. Agite para remover o excesso e reserve.
3. 03
   Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou fritadeira a 350°F (175°C).
4. 04
   Frite as asas de frango em porções por 10–12 minutos, ou até ficarem douradas e crocantes. Certifique-se de que a temperatura interna atinja 165°F (74°C).
5. 05
   Retire as asas do óleo e deixe escorrer sobre papel-toalha.
6. 06
   Para preparar o glacê, combine molho de soja, mel, gochujang, vinagre de arroz, alho picado e óleo de gergelim em uma panela. Cozinhe em fogo médio até ficar ligeiramente espesso.
7. 07
   Envolva as asas de frango fritas no glacê até ficarem totalmente cobertas.
8. 08
   Polvilhe sementes de gergelim tostadas sobre as asas glaceadas antes de servir.