Pato pekinés crujiente con salsa hoisin

Ingredientes

• 1 entero pato, limpiado y secado con toallas
• 2 cucharadas polvo cinco especias chino
• 1/4 taza salsa de soya
• 2 cucharadas miel
• 1 cucharada vinagre de arroz
• 1 cucharada jengibre, rallado
• 3 dientes ajo, picado

• 1/2 taza salsa hoisin
• 2 cucharadas salsa de soya
• 1 cucharada aceite de sésamo
• 1 cucharada miel
• 1 cucharaditas vinagre de arroz

1. 01
   Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
2. 02
   Combina el polvo cinco especias chino, la salsa de soya, la miel, el vinagre de arroz, el jengibre rallado y el ajo picado en un tazón para hacer una marinada.
3. 03
   Frota la marinada por todo el pato, asegurándote de cubrir también el interior de la cavidad. Déjalo marinar en el refrigerador por al menos 2 horas o toda la noche para mejores resultados.
4. 04
   Coloca el pato sobre una rejilla en una bandeja para rostizar. Ásalo en el horno precalentado durante 1.5 horas, rociándolo ocasionalmente con los jugos de la bandeja.
5. 05
   Mientras el pato se está rostizando, prepara la salsa hoisin mezclando todos los ingredientes de la salsa en un tazón y batiendo bien.
6. 06
   Después de 1.5 horas, incrementa la temperatura del horno a 400°F (200°C) y rostiza durante 20-30 minutos adicionales, o hasta que la piel esté crujiente y dorada.
7. 07
   Retira el pato del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de trincharlo.
8. 08
   Sirve el pato crujiente con la salsa hoisin preparada a un lado.