Pato à Pequim crocante com molho hoisin

Ingredientes

• 1 inteiro pato, limpo e seco com pano
• 2 colheres de sopa pó cinco especiarias chinês
• 1/4 xícara molho de soja
• 2 colheres de sopa mel
• 1 colher de sopa vinagre de arroz
• 1 colher de sopa gengibre, ralado
• 3 dentes alho, picado

• 1/2 xícara molho hoisin
• 2 colheres de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa óleo de gergelim
• 1 colher de sopa mel
• 1 colher de chá vinagre de arroz

1. 01
   Pré-aqueça seu forno a 350°F (175°C).
2. 02
   Combine o pó cinco especiarias chinês, o molho de soja, o mel, o vinagre de arroz, o gengibre ralado e o alho picado em uma tigela para fazer uma marinada.
3. 03
   Esfregue a marinada por todo o pato, certificando-se de alcançar também a cavidade interna. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite para melhores resultados.
4. 04
   Coloque o pato em uma grade dentro de uma assadeira. Asse no forno pré-aquecido por 1,5 hora, regando ocasionalmente com os sucos da assadeira.
5. 05
   Enquanto o pato assa, prepare o molho hoisin combinando todos os ingredientes do molho em uma tigela e misturando bem.
6. 06
   Após 1,5 hora, aumente a temperatura do forno para 400°F (200°C) e asse por mais 20–30 minutos, ou até que a pele esteja crocante e dourada.
7. 07
   Retire o pato do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
8. 08
   Sirva o pato crocante com o molho hoisin preparado à parte.