Curry verde tailandês aromático com frango

Ingredientes

• 1 libra peito de frango, cortado em pedaços do tamanho de uma mordida
• 2 colheres de sopa óleo vegetal
• 3 colheres de sopa pasta de curry verde tailandesa
• 1 lata leite de coco, 13.5 oz
• 1 xícara caldo de frango
• 1 colher de sopa molho de peixe
• 1 colher de sopa açúcar mascavo
• 1 xícara broto de bambu, escorrido
• 1 xícara ervilhas-torta, aparadas
• 1 xícara pimentão vermelho, fatiado
• 1/4 xícara folhas de manjericão frescas, rasgadas
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora

1. 01
   Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio.
2. 02
   Adicione a pasta de curry verde tailandesa e frite mexendo por 1-2 minutos até ficar aromática.
3. 03
   Adicione os pedaços de frango à panela e cozinhe até que fiquem levemente dourados de todos os lados.
4. 04
   Despeje o leite de coco e o caldo de frango; mexa para combinar.
5. 05
   Adicione o molho de peixe e o açúcar mascavo, e leve a mistura a uma fervura suave.
6. 06
   Adicione os brotos de bambu, as ervilhas-torta e o pimentão vermelho à panela e mexa.
7. 07
   Deixe o curry cozinhar em fogo brando por 10-15 minutos ou até que o frango esteja completamente cozido e os legumes macios.
8. 08
   Retire do fogo e misture as folhas de manjericão frescas e o suco de limão.
9. 09
   Sirva o curry quente sobre arroz cozido no vapor ou com os acompanhamentos de sua preferência.