Tigelas salgadas de frango ao coco com manjericão tailandês

Ingredientes

• 1 libra peito de frango, cortado em pedaços do tamanho de uma mordida
• 2 colheres de sopa óleo vegetal
• 1 xícara leite de coco, integral
• 1 xícara caldo de frango
• 3 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa molho de peixe
• 1 colher de sopa açúcar mascavo
• 1 xícara folhas de manjericão tailandês, soltamente embaladas
• 2 xícaras arroz jasmine, cozido

• 1 xícara pimentão vermelho, fatiado
• 1/4 xícara cebolinha, fatiada
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora

1. 01
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
2. 02
   Adicione os pedaços de frango e cozinhe até dourar de todos os lados, cerca de 5 a 7 minutos.
3. 03
   Retire o frango da frigideira e reserve.
4. 04
   Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue por 1 minuto até ficar perfumado.
5. 05
   Despeje o leite de coco e o caldo de frango, depois misture o molho de soja, o molho de peixe e o açúcar mascavo.
6. 06
   Leve a mistura para ferver em fogo brando, então volte o frango para a frigideira.
7. 07
   Cozinhe por 10 minutos ou até que o frango esteja completamente cozido e o molho tenha engrossado levemente.
8. 08
   Misture as folhas de manjericão tailandês e cozinhe por mais 2 minutos até murcharem.
9. 09
   Sirva o frango e o molho sobre o arroz jasmine cozido.
10. 10
    Decore com o pimentão vermelho fatiado, a cebolinha e um fio de suco de limão antes de servir.