Rollos crujientes de papel de arroz con tofu

Ingredientes

• 1 bloque tofu firme, presionado y cortado en cubos
• 1 taza champiñones, finamente picados
• 1 taza col rizada, picada
• 1 cucharada salsa de soya
• 1 cucharadita aceite de sésamo
• 1/2 cucharadita jengibre, picado
• 1/2 cucharadita ajo, picado
• 8 hojas papel de arroz

• 2 cucharada salsa de soya
• 1 cucharada vinagre de arroz
• 1 cucharadita miel
• 1 cucharadita aceite de sésamo

1. 01
   Precalienta el horno a 400°F (200°C).
2. 02
   En una sartén, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega los cubos de tofu y saltea hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos.
3. 03
   Agrega los champiñones, la col rizada, el jengibre y el ajo a la sartén. Incorpora 1 cucharada de salsa de soya y cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
4. 04
   Remoja una hoja de papel de arroz en agua tibia hasta que sea flexible, alrededor de 10-20 segundos. Colócala plana sobre una superficie.
5. 05
   Coloca una cucharada de la mezcla de tofu en el centro del papel de arroz. Dobla los lados y enrolla firmemente para encerrar el relleno.
6. 06
   Repite con las hojas de papel de arroz y el resto del relleno.
7. 07
   Coloca los rollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea de 15 a 20 minutos hasta que estén crujientes, volteándolos a la mitad.
8. 08
   En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa hasta que estén bien combinados. Sirve los rollos con la salsa para mojar.