Rolinhos crocantes de papel de arroz com tofu

Ingredientes

• 1 bloco tofu firme, pressionado e cortado em cubos
• 1 xícara cogumelos, bem picados
• 1 xícara couve, picada
• 1 colher de sopa molho de soja
• 1 colher de chá óleo de gergelim
• 1/2 colher de chá gengibre, picado
• 1/2 colher de chá alho, picado
• 8 folhas papel de arroz

• 2 colher de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa vinagre de arroz
• 1 colher de chá mel
• 1 colher de chá óleo de gergelim

1. 01
   Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).
2. 02
   Em uma frigideira, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio. Adicione os cubos de tofu e salteie até dourarem, cerca de 5 minutos.
3. 03
   Adicione os cogumelos, a couve, o gengibre e o alho à frigideira. Misture 1 colher de sopa de molho de soja e cozinhe até os vegetais ficarem macios, cerca de 5 minutos.
4. 04
   Mergulhe uma folha de papel de arroz em água morna até ficar maleável, cerca de 10–20 segundos. Abra sobre uma superfície plana.
5. 05
   Coloque uma colherada da mistura de tofu no centro do papel de arroz. Dobre as laterais e enrole firmemente para fechar o recheio.
6. 06
   Repita com o restante do papel de arroz e do recheio.
7. 07
   Coloque os rolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 15–20 minutos até ficarem crocantes, virando na metade do tempo.
8. 08
   Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho até ficarem bem combinados. Sirva os rolinhos com o molho para mergulhar.