Gratinado de abóbora com feta

Ingredientes

• 1 libra abóbora butternut, descascada e cortada em cubos
• 2 xícaras tomates-cereja
• 1 bloco queijo feta
• 10 onças massa de grão-de-bico
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 3 dentes alho, picado
• 1 colheres de chá orégano seco
• 1/2 colheres de chá flocos de pimenta vermelha
• 1 maço espinafre, picado grosseiramente
• 1/4 xícara manjericão fresco, picado
• 1 lata grão-de-bico, escorrido e lavado

• 1 colher de sopa suco de limão
• 1/4 xícara queijo parmesão, ralado

1. 01
   Preaqueça o forno a 400°F (200°C).
2. 02
   Em um refratário grande, misture os cubos de abóbora butternut, os tomates-cereja e o alho picado. Regue com azeite de oliva e polvilhe com orégano e flocos de pimenta vermelha. Misture para envolver.
3. 03
   Coloque o bloco de queijo feta no centro do refratário. Asse no forno preaquecido por 25 minutos, ou até que a abóbora esteja macia e os tomates estejam estourando.
4. 04
   Enquanto isso, cozinhe a massa de grão-de-bico conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
5. 05
   Retire o refratário do forno. Adicione a massa cozida, o grão-de-bico, o espinafre e o suco de limão ao refratário. Mexa até que o feta esteja cremoso e tudo esteja bem incorporado.
6. 06
   Finalize com o queijo parmesão ralado e o manjericão fresco. Sirva imediatamente.