Wraps crujientes de papel de arroz con cúrcuma para brunch

Ingredientes

• 8 hojas papel de arroz
• 1 cucharada cúrcuma en polvo
• 1 taza tofu firme, desmoronado
• 1 taza zanahoria, en juliana
• 1 taza pimiento rojo, cortado en rebanadas finas
• 1/2 taza repollo, rallado
• 1 cucharada salsa de soya
• 1 cucharada aceite de sésamo
• 1/2 taza cilantro fresco, picado
• 1 cucharada aceite vegetal

• 1/4 taza salsa de soya
• 1 cucharada jugo de lima
• 1 cucharadita miel
• 1 cucharadita copos de chile

1. 01
   En un tazón grande, combina el tofu desmoronado, la zanahoria en juliana, el pimiento rojo en rebanadas finas, el repollo rallado, la salsa de soya, el aceite de sésamo y el cilantro picado. Mezcla bien para integrar.
2. 02
   Llena un recipiente poco profundo con agua tibia y añade la cúrcuma en polvo. Revuelve hasta que la cúrcuma se disuelva.
3. 03
   Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua con cúrcuma durante aproximadamente 10-15 segundos hasta que se ablande. Retírala con cuidado y colócala plana sobre una superficie limpia.
4. 04
   Coloca aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de tofu en el centro del papel de arroz suavizado. Dobla los lados hacia adentro y luego enrolla firmemente para formar un wrap. Repite con las demás hojas de papel de arroz y el relleno.
5. 05
   Calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca los wraps de papel de arroz con la abertura hacia abajo en la sartén.
6. 06
   Cocina durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado hasta que los wraps estén dorados y crujientes.
7. 07
   En un tazón pequeño, bate juntos los ingredientes de la salsa para mojar: salsa de soya, jugo de lima, miel y copos de chile.
8. 08
   Sirve los wraps crujientes de papel de arroz con cúrcuma inmediatamente con la salsa para mojar al lado.