Garbanzos Crujientes con Za'atar, Chips de Kale con Limón y Untable de Semillas de Girasol

Ingredientes

• 1 lata garbanzos, escurridos y enjuagados
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas condimento za'atar
• 1 manojo kale, lavado y desgarrado en trozos
• 1 cucharadita ralladura de limón
• 1/2 taza semillas de girasol, remojadas en agua por 2 horas y escurridas
• 1 diente ajo, picado
• 1 cucharada jugo de limón
• 1/4 taza agua
• 1/4 cucharadita sal

1. 01
   Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2. 02
   Seca los garbanzos con una toalla de papel y colócalos en una bandeja para hornear. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorea con el condimento za'atar. Mezcla para que queden bien cubiertos.
3. 03
   Hornea los garbanzos en el horno durante 20-25 minutos, sacudiendo la bandeja a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes.
4. 04
   En un recipiente aparte, masajea el kale con la cucharada restante de aceite de oliva, la ralladura de limón y una pizca de sal hasta que las hojas estén bien cubiertas.
5. 05
   Extiende el kale en una sola capa sobre una segunda bandeja para hornear y hornea durante 10-12 minutos hasta que esté crujiente, revisando con frecuencia para evitar que se queme.
6. 06
   En una licuadora, combina las semillas de girasol remojadas, el ajo, el jugo de limón, el agua y la sal. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa, agregando más agua si es necesario hasta alcanzar la consistencia deseada.
7. 07
   Sirve los garbanzos con za'atar y las chips de kale con limón acompañados del untable de semillas de girasol para mojar.