Torta decadente de chocolate y avellanas con crema de amaretto

Ingredientes

• 1 taza avellanas, tostadas y molidas
• 1/2 taza mantequilla sin sal, suavizada
• 1 taza chocolate oscuro, picado
• 4 grandes huevos, separados
• 3/4 taza azúcar
• 1/4 taza harina de trigo, tamizada
• 1/4 cucharadita sal

• 1 taza crema para batir, fría
• 2 cucharadas licor amaretto
• 1 cucharada azúcar

1. 01
   Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde desmontable de 9 pulgadas con papel pergamino.
2. 02
   En un bol resistente al calor sobre agua hirviendo a baño María, derrite juntos el chocolate oscuro picado y la mantequilla suavizada hasta obtener una mezcla homogénea. Déjala entibiar un poco.
3. 03
   En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén pálidas y espesas. Incorpora la mezcla de chocolate derretido, las avellanas molidas y la harina tamizada.
4. 04
   En un bol limpio, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Incorpora suavemente las claras a la mezcla de chocolate en tres adiciones.
5. 05
   Vierte la masa en el molde preparado, alisando la superficie con una espátula. Hornea durante 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga con migas húmedas.
6. 06
   Deja que la torta se enfríe en el molde durante aproximadamente 15 minutos antes de transferirla a una rejilla para que se enfríe por completo.
7. 07
   Para la crema de amaretto, bate la crema fría con el azúcar y el licor amaretto hasta que se formen picos suaves.
8. 08
   Sirve rebanadas de la torta con una generosa cucharada de crema de amaretto encima.