Torta decadente de chocolate e avelã com creme de Amaretto

Ingredientes

• 1 xícara avelãs, tostadas e moídas
• 1/2 xícara manteiga sem sal, amolecida
• 1 xícara chocolate amargo, picado
• 4 grande ovos, separados
• 3/4 xícara açúcar
• 1/4 xícara farinha de trigo, peneirada
• 1/4 colher de chá sal

• 1 xícara creme de leite fresco, gelado
• 2 colheres de sopa licor amaretto
• 1 colher de sopa açúcar

1. 01
   Preaqueça o forno a 350°F (175°C) e forre uma forma de aro removível de 9 polegadas com papel manteiga.
2. 02
   Em uma tigela resistente ao calor sobre água fervente, derreta o chocolate amargo picado e a manteiga amolecida juntos até ficarem lisos. Deixe esfriar ligeiramente.
3. 03
   Em uma tigela separada, bata as gemas com o açúcar até ficarem claras e espessas. Misture a mistura de chocolate derretido, as avelãs moídas e a farinha peneirada.
4. 04
   Em uma tigela limpa, bata as claras com uma pitada de sal até obter picos firmes. Incorpore delicadamente as claras à mistura de chocolate em três adições.
5. 05
   Despeje a massa na forma preparada, alisando a superfície com uma espátula. Asse por 40–45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia com migalhas úmidas.
6. 06
   Deixe a torta esfriar na forma por cerca de 15 minutos antes de transferi-la para uma grade para esfriar completamente.
7. 07
   Para o creme de Amaretto, bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar e o licor amaretto até formar picos suaves.
8. 08
   Sirva fatias da torta com uma generosa colherada de creme de Amaretto por cima.