Delicioso poulet rôti francés con vino blanco y mantequilla de hierbas

Ingredientes

• 1 entero pollo, 3-4 lbs
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 taza vino blanco seco
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida

• 1/2 taza mantequilla sin sal, suavizada
• 2 cucharadas perejil fresco, picado
• 1 cucharada tomillo fresco, picado
• 1 cucharada romero fresco, picado
• 2 dientes ajo, picado

1. 01
   Precalienta tu horno a 425°F (220°C). Seca el pollo con toallas de papel y sazona con sal y pimienta negra recién molida, tanto por dentro como por fuera.
2. 02
   En un tazón pequeño, combina la mantequilla suavizada, el perejil picado, el tomillo, el romero y el ajo picado para preparar la mantequilla de hierbas.
3. 03
   Separa con cuidado la piel del pecho del pollo usando los dedos, procurando no desgarrarla. Unta la mitad de la mantequilla de hierbas bajo la piel del pecho y las piernas, y frota la mantequilla restante sobre toda la superficie del pollo.
4. 04
   Atar el pollo con hilo de cocina para asegurar una cocción uniforme, luego colócalo en una bandeja para asar.
5. 05
   Rocía el aceite de oliva sobre el pollo y vierte el vino blanco en la bandeja. Esto creará una base rica y aromática para bañar.
6. 06
   Rostiza el pollo en el horno precalentado durante 60-90 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 165°F (75°C), bañándolo cada 20 minutos con los jugos de la bandeja.
7. 07
   Una vez cocido, saca el pollo del horno y déjalo reposar 15 minutos antes de trinchar. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando un pollo jugoso y sabroso.