Cannoli italianos decadentes con ricota

Ingredientes

• 2 tazas harina, tamizada
• 1 cucharada azúcar granulada
• 1 cucharadita canela
• 1/4 cucharadita sal
• 3 cucharadas mantequilla sin sal, en cubos
• 1 huevo huevo grande, batido
• 1/2 taza vino Marsala
• 1 taza aceite vegetal

• 2 tazas queso ricota, escurrido
• 1 taza azúcar glass, tamizada
• 1/2 cucharadita extracto de vainilla
• 1/4 taza chispas de chocolate mini
• 2 cucharadas corteza de naranja confitada, picada

1. 01
   En un tazón grande para mezclar, combina la harina tamizada, el azúcar, la canela y la sal. Mezcla bien.
2. 02
   Agrega la mantequilla en cubos a los ingredientes secos y frótala con los dedos hasta que la mezcla tenga una textura parecida a migas gruesas.
3. 03
   Incorpora el huevo batido y el vino Marsala para formar una masa. Amasa hasta que esté suave, luego envuélvela en film plástico y refrigera por 30 minutos.
4. 04
   Extiende la masa finamente sobre una superficie enharinada y corta círculos usando un cortador de galletas.
5. 05
   Envuelve cada círculo alrededor de un tubo metálico para cannoli, sellando los bordes con un poco de agua.
6. 06
   Calienta el aceite vegetal en una freidora o en una olla a 350°F (175°C). Fríe las conchas hasta que estén doradas, luego retíralas y escúrrelas sobre toallas de papel.
7. 07
   En otro tazón, combina la ricota escurrida, el azúcar glass tamizada y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una preparación homogénea.
8. 08
   Incorpora las chispas de chocolate mini y la corteza de naranja confitada picada a la mezcla de ricota.
9. 09
   Usando una manga pastelera, rellena cada concha ya fría con la mezcla de ricota desde ambos extremos.
10. 10
    Espolvorea los cannoli rellenos con azúcar glass antes de servir.