Cannoli italiano decadente com ricota

Ingredientes

• 2 xícaras farinha, peneirada
• 1 colher de sopa açúcar granulado
• 1 colher de chá canela
• 1/4 colher de chá sal
• 3 colheres de sopa manteiga sem sal, cortada em cubos
• 1 ovo ovo grande, batido
• 1/2 xícara vinho Marsala
• 1 xícara óleo vegetal

• 2 xícaras queijo ricota, escorrido
• 1 xícara açúcar de confeiteiro, peneirado
• 1/2 colher de chá extrato de baunilha
• 1/4 xícara mini gotas de chocolate
• 2 colheres de sopa casca de laranja cristalizada, picada

1. 01
   Em uma tigela grande, combine a farinha peneirada, o açúcar, a canela e o sal. Misture bem.
2. 02
   Adicione a manteiga em cubos aos ingredientes secos e esfregue com os dedos até que a mistura se assemelhe a uma farofa grossa.
3. 03
   Misture o ovo batido e o vinho Marsala para formar uma massa. Sove até ficar lisa, depois envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
4. 04
   Abra a massa bem fina sobre uma superfície enfarinhada e corte círculos usando um cortador de biscoitos.
5. 05
   Envolva cada círculo ao redor de um tubo metálico para cannoli, selando as bordas com um pouco de água.
6. 06
   Aqueça o óleo vegetal em uma fritadeira ou panela a 350°F (175°C). Frite as casquinhas até ficarem douradas, depois retire e escorra em papel absorvente.
7. 07
   Em outra tigela, combine a ricota escorrida, o açúcar de confeiteiro peneirado e o extrato de baunilha. Misture até ficar homogêneo.
8. 08
   Incorpore as mini gotas de chocolate e a casca de laranja cristalizada picada à mistura de ricota.
9. 09
   Usando um saco de confeitar, recheie cada casquinha resfriada com a mistura de ricota por ambas as extremidades.
10. 10
    Polvilhe os cannoli recheados com açúcar de confeiteiro antes de servir.