Bizcocho glaseado de limón infusionado con Earl Grey

Ingredientes

• 2 tazas harina de trigo todo uso, tamizada
• 1 taza mantequilla sin sal, suavizada
• 1 taza azúcar granulada
• 3 grande huevos, a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas polvo para hornear
• 1/2 cucharadita sal
• 2 cucharadas hojas de té Earl Grey, molidas
• 1/4 taza leche entera, infusionada con té Earl Grey
• 1 cucharada ralladura de limón, finamente rallada

• 3/4 taza azúcar glas, tamizada
• 2 cucharadas jugo de limón, recién exprimido

1. 01
   Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y forra un molde redondo para pastel de 9 pulgadas con papel pergamino.
2. 02
   En una cacerola pequeña, calienta la leche hasta justo antes de hervir. Agrega las hojas de té Earl Grey, tapa y deja infusionar durante 10 minutos. Cuela la leche para retirar las hojas de té y reserva.
3. 03
   En un tazón grande para mezclar, bate la mantequilla suavizada y el azúcar granulada hasta que estén ligeros y esponjosos.
4. 04
   Agrega los huevos uno a la vez a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición.
5. 05
   Tamiza juntos la harina, el polvo para hornear y la sal. Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, alternando con la leche infusionada. Mezcla hasta que estén justo incorporados.
6. 06
   Incorpora la ralladura de limón con movimientos envolventes, asegurando que esté distribuida de manera uniforme en la masa.
7. 07
   Vierte la masa en el molde preparado. Alisa la superficie con una espátula y hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. 08
   Mientras el bizcocho se hornea, prepara el glaseado de limón mezclando el azúcar glas y el jugo de limón en un tazón pequeño hasta obtener una mezcla homogénea.
9. 09
   Una vez que el bizcocho esté listo, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego trasládalo a una rejilla para que se enfríe por completo.
10. 10
    Vierte el glaseado de limón sobre el bizcocho ya frío, permitiendo que gotee por los lados. Deja que el glaseado se asiente antes de servir.