Bolo de limão com infusão de Earl Grey

Ingredientes

• 2 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1 xícara manteiga sem sal, amolecida
• 1 xícara açúcar granulado
• 3 grande ovos, à temperatura ambiente
• 2 colheres de chá fermento em pó
• 1/2 colher de chá sal
• 2 colheres de sopa folhas de chá Earl Grey, moídas
• 1/4 xícara leite integral, infundido com chá Earl Grey
• 1 colher de sopa raspas de limão, finamente raladas

• 3/4 xícara açúcar de confeiteiro, peneirado
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora

1. 01
   Preaqueça o forno a 350°F (175°C). Unte e forre uma forma redonda de 9 polegadas com papel manteiga.
2. 02
   Em uma panela pequena, aqueça o leite até pouco antes de ferver. Adicione as folhas de chá Earl Grey, tampe e deixe em infusão por 10 minutos. Coe o leite para remover as folhas de chá e reserve.
3. 03
   Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida e o açúcar granulado até ficar claro e fofo.
4. 04
   Adicione os ovos, um de cada vez, à mistura de manteiga, batendo bem após cada adição.
5. 05
   Peneire juntos a farinha, o fermento em pó e o sal. Acrescente gradualmente os ingredientes secos à mistura úmida, alternando com o leite infusionado. Misture até ficar apenas combinado.
6. 06
   Incorpore as raspas de limão delicadamente, garantindo que fiquem distribuídas uniformemente pela massa.
7. 07
   Despeje a massa na forma preparada. Alise o topo com uma espátula e asse por 30–35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. 08
   Enquanto o bolo assa, prepare a calda de limão misturando o açúcar de confeiteiro e o suco de limão em uma tigela pequena até ficar homogêneo.
9. 09
   Quando o bolo estiver pronto, deixe esfriar na forma por 10 minutos. Em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente.
10. 10
    Regue a calda de limão sobre o bolo já frio, permitindo que escorra pelas laterais. Deixe a calda firmar antes de servir.