Pastel glaseado de limón con Earl Grey y glaseado de lavanda

Ingredientes

• 2 tazas harina de trigo todo uso, tamizada
• 1 taza azúcar granulada
• 1 taza mantequilla sin sal, suavizada
• 4 cucharadas hojas de té Earl Grey, molidas
• 1 cucharadita polvo para hornear
• 1/2 cucharadita sal
• 3 grandes huevos, a temperatura ambiente
• 1/2 taza leche
• 1 cucharada ralladura de limón

• 1/4 taza jugo de limón, recién exprimido
• 1/4 taza azúcar granulada

• 1 taza azúcar glas, tamizada
• 2 cucharadas leche
• 1 cucharadita lavanda culinaria, seca y finamente picada

1. 01
   Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde redondo para pastel de 9 pulgadas. Forra el fondo con papel pergamino.
2. 02
   En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada y el azúcar hasta que esté claro y esponjoso. Esto debería tomar entre 3 y 5 minutos.
3. 03
   Agrega los huevos uno a la vez, asegurándote de que cada uno esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente. Incorpora la ralladura de limón.
4. 04
   En otro tazón, bate juntos la harina, el té Earl Grey molido, el polvo para hornear y la sal.
5. 05
   Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Mezcla hasta que esté justo combinado.
6. 06
   Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
7. 07
   Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
8. 08
   Mientras se hornea el pastel, prepara el glaseado de limón mezclando el jugo de limón y el azúcar. Reserva.
9. 09
   Una vez que el pastel esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Haz agujeros por todo el pastel con un palillo y vierte el glaseado de limón sobre él. Deja enfriar completamente.
10. 10
    Para el glaseado de lavanda, combina el azúcar glas, la leche y la lavanda picada en un tazón. Revuelve hasta obtener una mezcla suave.
11. 11
    Vierte el glaseado de lavanda sobre el pastel ya frío y deja que se asiente antes de servir.