Pan de flores de sauco y limón con glaseado de lavanda

Ingredientes

• 2 tazas harina de trigo todo uso, tamizada
• 1 taza azúcar granulada
• 1 taza mantequilla sin sal, suavizada
• 3 grandes huevos, batidos
• 1/4 taza cordial de flores de sauco
• 1 cucharada ralladura de limón, finamente rallada
• 1 cucharadita polvo de hornear
• 1/4 cucharadita sal

• 1/4 taza jugo de limón, recién exprimido
• 1/4 taza azúcar granulada

• 1 taza azúcar glas, tamizada
• 2 cucharadas leche
• 1 cucharadita lavanda culinaria seca, finamente molida

1. 01
   Precalienta tu horno a 350°F (180°C). Engrasa y forra un molde para pan con papel pergamino.
2. 02
   En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada con el azúcar granulada hasta que esté ligera y esponjosa.
3. 03
   Agrega gradualmente los huevos batidos a la mezcla de mantequilla y azúcar, mezclando bien entre cada adición.
4. 04
   Incorpora el cordial de flores de sauco y la ralladura de limón hasta que estén bien combinados.
5. 05
   En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpora suavemente los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta que apenas estén combinados.
6. 06
   Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
7. 07
   Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
8. 08
   Mientras se hornea el pan, prepara el glaseado de limón mezclando el jugo de limón y el azúcar en un tazón pequeño hasta que el azúcar se disuelva.
9. 09
   Una vez horneado el pan, sácalo del horno y déjalo enfriar 10 minutos en el molde. Pincha la parte superior del pan varias veces con un palillo y luego vierte el glaseado de limón por encima.
10. 10
    Deja que el pan se enfríe completamente antes de desmoldarlo.
11. 11
    Para el glaseado de lavanda, mezcla el azúcar glas, la leche y la lavanda molida hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte sobre el pan ya frío.
12. 12
    Sirve el pan en rebanadas con una taza de té para un placer delicioso.