Bolo de chá Earl Grey com cobertura de lavanda e calda de limão

Ingredientes

• 2 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1 xícara açúcar granulado
• 1 xícara manteiga sem sal, amolecida
• 4 colheres de sopa folhas de chá Earl Grey, moídas
• 1 colher de chá fermento em pó
• 1/2 colher de chá sal
• 3 grandes ovos, temperatura ambiente
• 1/2 xícara leite
• 1 colher de sopa raspas de limão

• 1/4 xícara suco de limão, espremido na hora
• 1/4 xícara açúcar granulado

• 1 xícara açúcar de confeiteiro, peneirado
• 2 colheres de sopa leite
• 1 colher de chá lavanda culinária, seca e bem picada

1. 01
   Preaqueça o forno a 350°F (175°C) e unte uma forma redonda de 9 polegadas. Forre o fundo com papel manteiga.
2. 02
   Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida e o açúcar até ficar claro e fofo. Isso deve levar cerca de 3-5 minutos.
3. 03
   Adicione os ovos, um de cada vez, batendo e garantindo que cada um esteja totalmente incorporado antes de adicionar o próximo. Misture as raspas de limão.
4. 04
   Em outra tigela, peneire a farinha, o chá Earl Grey moído, o fermento em pó e o sal e misture bem.
5. 05
   Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de manteiga, alternando com o leite, começando e terminando com a mistura de farinha. Misture até ficar apenas combinado.
6. 06
   Despeje a massa na forma preparada e alise o topo com uma espátula.
7. 07
   Asse no forno preaquecido por 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. 08
   Enquanto o bolo assa, prepare a calda de limão misturando o suco de limão e o açúcar. Reserve.
9. 09
   Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Faça furos por todo o bolo com um palito e despeje a calda de limão sobre ele. Deixe esfriar completamente.
10. 10
    Para a cobertura de lavanda, combine o açúcar de confeiteiro, o leite e a lavanda picada em uma tigela. Mexa até ficar homogêneo.
11. 11
    Regue a cobertura de lavanda sobre o bolo já frio e deixe firmar antes de servir.