Pollo a la parrilla estilo Bangkok picante con lima y chile

Ingredientes

• 4 piezas muslos de pollo, sin piel
• 3 cucharadas salsa de soya
• 2 cucharadas salsa de pescado
• 3 cucharadas jugo de lima, recién exprimido
• 1 cucharada azúcar morena
• 4 dientes ajo, picado
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 1-2 piezas chile rojo, rebanado
• 1 manojo cilantro, picado
• 1 cucharadita pimienta negra, recién molida

• 1 cucharada semillas de sésamo tostadas
• 4 gajos lima

1. 01
   En un tazón grande, combina la salsa de soya, la salsa de pescado, el jugo de lima, el azúcar morena, el ajo picado, el aceite vegetal, el chile rojo rebanado y la pimienta negra. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
2. 02
   Añade los muslos de pollo a la marinada, asegurándote de que queden completamente cubiertos. Cubre y refrigera por al menos 1 hora, o toda la noche para un sabor más profundo.
3. 03
   Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Engrasa ligeramente las rejillas para evitar que se pegue.
4. 04
   Retira el pollo de la marinada, dejando que el exceso escurra. Coloca los muslos en la parrilla.
5. 05
   Asa el pollo durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido y la temperatura interna alcance 165°F (75°C).
6. 06
   Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante 5 minutos. Adorna con cilantro picado y semillas de sésamo tostadas.
7. 07
   Sirve inmediatamente con gajos de lima al lado para un toque cítrico extra.