Brochetas picantes de cordero a la marroquí con yogur de harissa y pan plano a la parrilla

Ingredientes

• 1 1/2 libras paleta de cordero, cortada en cubos de 1 pulgada
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada comino, molido
• 1 cucharada pimentón, ahumado
• 1 cucharadita ají cayena
• 2 cucharaditas sal
• 1 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 4 piezas pan plano

• 1 taza yogur griego
• 2 cucharadas pasta de harissa
• 1 cucharada jugo de limón, recién exprimido
• 1 cucharada menta, picada

1. 01
   En un tazón grande, combina el aceite de oliva, el comino, el pimentón, el ají cayena, la sal y la pimienta negra. Agrega los cubos de cordero y mezcla para cubrirlos de manera uniforme. Marina por al menos 30 minutos.
2. 02
   En otro tazón, mezcla el yogur griego, la pasta de harissa, el jugo de limón y la menta picada. Refrigera hasta el momento de servir.
3. 03
   Precalienta una parrilla o una plancha para parrilla a fuego medio-alto. Inserta los cubos de cordero marinados en los pinchos.
4. 04
   Asa las brochetas durante 8-10 minutos, volteándolas de vez en cuando, hasta que el cordero esté cocido al punto que prefieras.
5. 05
   Mientras se asan las brochetas, calienta los panes planos en la parrilla durante 1-2 minutos por cada lado.
6. 06
   Sirve las brochetas de cordero con el pan plano a la parrilla y una generosa cucharada de yogur de harissa.