Name: Espetinhos picantes de cordeiro marroquino com iogurte de harissa e pão sírio grelhado
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Marroquina
Ingredients: 1 1/2 libras de paleta de cordeiro (cortado em cubos de 1 polegada); 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de cominho (moído); 1 colher de sopa de páprica (defumada); 1 colher de chá de pimenta caiena; 2 colheres de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta-do-reino (moída na hora); 4 peças pão sírio; 1 xícara de iogurte grego; 2 colheres de sopa de pasta de harissa; 1 colher de sopa de suco de limão (espremido na hora); 1 colher de sopa de hortelã (picada)

Espetinhos picantes de cordeiro marroquino com iogurte de harissa e pão sírio grelhado

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Desfrute dos sabores ousados e aventureiros da comida de rua marroquina com estes espetinhos de cordeiro apimentados, complementados por um iogurte de harissa refrescante e pão sírio grelhado na hora.

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Ingredientes

4 porções

Ingredientes principais

1 1/2 libras paleta de cordeiro, cortado em cubos de 1 polegada
2 colheres de sopa azeite
1 colher de sopa cominho, moído
1 colher de sopa páprica, defumada
1 colher de chá pimenta caiena
2 colheres de chá sal
1 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
4 peças pão sírio

Iogurte de harissa

1 xícara iogurte grego
2 colheres de sopa pasta de harissa
1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
1 colher de sopa hortelã, picada

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Modo de preparo

01

Em uma tigela grande, combine azeite, cominho, páprica, pimenta caiena, sal e pimenta-do-reino. Adicione os cubos de cordeiro e misture para envolver uniformemente. Marine por pelo menos 30 minutos.
02

Em outra tigela, misture iogurte grego, pasta de harissa, suco de limão e hortelã picada. Leve à geladeira até a hora de servir.
03

Preaqueça uma grelha ou frigideira para grelha em fogo médio-alto. Espete os cubos de cordeiro marinados nos espetos.
04

Grelhe os espetos por 8-10 minutos, virando ocasionalmente, até que o cordeiro esteja no ponto desejado.
05

Enquanto o cordeiro grelha, aqueça os pães sírios na grelha por 1-2 minutos de cada lado.
06

Sirva os espetinhos de cordeiro com o pão sírio grelhado e uma generosa colherada de iogurte de harissa.