Espetinhos picantes de cordeiro com harissa vibrante e hortelã

Ingredientes

• 1 1/2 libras paleta de cordeiro, cortado em pedaços de 1 polegada
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de sopa cominho em pó
• 1 colher de chá coentro em pó
• 1 colher de chá páprica
• 1 colher de chá pimenta caiena
• 2 dentes alho, picado
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 1/4 xícara pasta de harissa
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 2 colheres de sopa iogurte natural
• 1 colher de sopa mel
• 1 colher de sopa folhas de hortelã, finamente picadas

1. 01
   Em uma tigela grande, combine o azeite de oliva, o cominho, o coentro, a páprica, a pimenta caiena, o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino para criar uma marinada.
2. 02
   Adicione os cubos de cordeiro à marinada, certificando-se de que cada pedaço esteja bem coberto. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou de um dia para o outro para um sabor mais intenso.
3. 03
   Se for usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem.
4. 04
   Enfie o cordeiro marinado nos espetos, deixando um pequeno espaço entre cada pedaço para cozinhar de maneira uniforme.
5. 05
   Preaqueça uma grelha ou frigideira para grelha em fogo médio-alto. Grelhe os espetinhos de cordeiro por cerca de 3–4 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto de cozimento desejado.
6. 06
   Em uma tigela pequena, misture a pasta de harissa, o suco de limão, o iogurte, o mel e a hortelã picada para fazer o molho harissa vibrante.
7. 07
   Sirva os espetinhos de cordeiro quentes, regados com o molho harissa vibrante e decorados com folhas adicionais de hortelã fresca.