Espetinhos bangkok picantes com glaceado de limão e sriracha

Ingredientes

• 1 libra peito de frango, cortado em cubos de 1 polegada
• 1 xícara leite de coco
• 2 colheres de sopa molho de soja
• 3 dentes alho, bem picado
• 1 colher de sopa gengibre fresco, ralado
• 1 colher de chá coentro em pó
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino
• 1 colher de chá flocos de pimenta
• 1 colher de sopa açúcar mascavo

• 3 colheres de sopa molho Sriracha
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de sopa mel
• 1 colher de chá molho de peixe

1. 01
   Em uma tigela grande, combine leite de coco, molho de soja, alho bem picado, gengibre ralado, coentro em pó, cominho em pó, pimenta-do-reino, flocos de pimenta e açúcar mascavo. Misture bem para criar a marinada.
2. 02
   Adicione os cubos de frango à marinada, certificando-se de que estejam bem cobertos. Cubra e refrigere por pelo menos 30 minutos, ou por até 2 horas para um sabor mais intenso.
3. 03
   Enquanto o frango marina, prepare o glaceado de limão e Sriracha misturando molho Sriracha, suco de limão espremido na hora, mel e molho de peixe em uma tigela pequena. Reserve.
4. 04
   Preaqueça a grelha em fogo médio-alto. Espete os cubos de frango marinados nos espetos.
5. 05
   Grelhe os espetinhos por cerca de 12 a 15 minutos, virando a cada poucos minutos, até que o frango esteja cozido por completo e com uma boa carbonização.
6. 06
   Nos últimos minutos de grelhado, pincele os espetinhos com o glaceado de limão e Sriracha, permitindo que ele caramelize levemente.
7. 07
   Retire os espetinhos da grelha e transfira-os para uma travessa de servir. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.