Fideos picantes con granos de pimienta de Sichuan y chili crisp

Ingredientes

• 8 onzas fideos frescos
• 1 cucharada granos de pimienta de Sichuan, ligeramente tostados
• 2 cucharadas chili crisp
• 2 cucharadas salsa de soya
• 1 cucharada salsa de soya oscura
• 2 dientes ajo, picado
• 1 cucharada jengibre, rallado
• 2 cucharadas aceite de sésamo
• 2 cebollines cebollines, rebanados
• 1 taza brotes de soya, enjuagados

• 1/4 taza cacahuates triturados
• 1 cucharada cilantro, picado

1. 01
   Lleva a ebullición una olla grande con agua y cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y déjalos aparte.
2. 02
   En una sartén pequeña a fuego medio, tuesta en seco los granos de pimienta de Sichuan hasta que desprendan aroma, aproximadamente 2 minutos. Transfiérelos a un mortero y maja toscamente.
3. 03
   En un wok grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, removiendo hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto.
4. 04
   Añade el chili crisp y los granos de pimienta de Sichuan majados al wok, mezclando para integrar con la mezcla de ajo y jengibre.
5. 05
   Vierte la salsa de soya y la salsa de soya oscura, removiendo para crear una salsa picante y aromática.
6. 06
   Agrega los fideos cocidos al wok, mezclando para que se impregnen de la salsa de manera uniforme.
7. 07
   Incorpora los brotes de soya y los cebollines rebanados, mezclando hasta que apenas se marchiten.
8. 08
   Sirve los fideos calientes, adornados con cacahuates triturados y cilantro picado.