Macarrão picante com pimenta de Sichuan e chili crisp

Ingredientes

• 8 onça macarrão fresco
• 1 colher de sopa pimenta de Sichuan, levemente tostada
• 2 colheres de sopa chili crisp
• 2 colheres de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa molho de soja escuro
• 2 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa gengibre, ralado
• 2 colheres de sopa óleo de gergelim
• 2 cebolinhas cebolinha, fatiada
• 1 xícara broto de feijão, lavado

• 1/4 xícara amendoins triturados
• 1 colher de sopa coentro, picado

1. 01
   Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. 02
   Em uma pequena frigideira em fogo médio, torre a pimenta de Sichuan em seco até ficar fragrante, cerca de 2 minutos. Transfira para um pilão e triture grosseiramente.
3. 03
   Em um wok grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio. Adicione o alho picado e o gengibre ralado, mexendo até ficarem perfumados, cerca de 1 minuto.
4. 04
   Adicione o chili crisp e a pimenta de Sichuan triturada ao wok, mexendo para combinar com a mistura de alho e gengibre.
5. 05
   Despeje o molho de soja e o molho de soja escuro, mexendo para criar um molho picante e aromático.
6. 06
   Adicione o macarrão cozido ao wok, mexendo para envolver bem com o molho.
7. 07
   Incorpore os brotos de feijão e a cebolinha fatiada, mexendo até murcharem levemente.
8. 08
   Sirva o macarrão quente, guarnecido com amendoins triturados e coentro picado.