Ensalada tailandesa de res con lima y mucho sabor

Ingredientes

• 1 libra lomo de res, cortado en filetes delgados
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 4 tazas mezcla de hojas para ensalada, lavadas
• 1 taza tomates cherry, partidos a la mitad
• 1 pepino pepino, rebanado
• 1/2 taza cebolla roja, cortada en rebanadas delgadas
• 1/4 taza hojas de menta fresca, picadas
• 1/4 taza cilantro fresco, picado

• 3 cucharadas jugo de lima, recién exprimido
• 2 cucharadas salsa de pescado
• 1 cucharada azúcar morena
• 1 cucharadita salsa de soya
• 1 cucharadita sriracha, opcional
• 1 diente ajo, picado

1. 01
   En un tazón pequeño, bate el jugo de lima, la salsa de pescado, el azúcar morena, la salsa de soya, la sriracha y el ajo picado para preparar el aderezo. Reserva.
2. 02
   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. 03
   Agrega la res cortada en filetes delgados a la sartén y cocina 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorada y completamente cocida. Retira del fuego y deja reposar unos minutos.
4. 04
   En un tazón grande para ensalada, combina la mezcla de hojas, los tomates cherry, las rebanadas de pepino, la cebolla roja, las hojas de menta y el cilantro.
5. 05
   Corta la res cocida en tiras delgadas y agrégala a la ensalada.
6. 06
   Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo hasta que quede bien combinado.
7. 07
   Sirve de inmediato, decorada con más menta o cilantro si lo deseas.