Crème brûlée francesa con vaina de vainilla

Ingredientes

• 2 tazas crema para batir
• 1 entera vaina de vainilla, abierta y raspada
• 5 grandes yemas de huevo, a temperatura ambiente
• 1/2 taza azúcar granulada
• 1/4 cucharadita sal

• 1/4 taza azúcar granulada

1. 01
   Precalienta tu horno a 325°F (160°C).
2. 02
   En una cacerola mediana, combina la crema para batir y la vaina de vainilla (tanto las semillas como la vaina). Calienta a fuego medio hasta que empiece apenas a hervir a borbotones, luego retira del fuego y deja infusionar durante 15 minutos.
3. 03
   En un tazón aparte, bate las yemas de huevo, 1/2 taza de azúcar y la sal hasta que la mezcla esté pálida y ligeramente espesa.
4. 04
   Añade gradualmente la crema tibia con vainilla a la mezcla de yemas, poco a poco, batiendo para evitar que cuaje.
5. 05
   Cuela la natilla a través de un colador de malla fina en una jarra o tazón para retirar la vaina de vainilla y cualquier trozo de huevo cocido.
6. 06
   Coloca cuatro ramequines en una bandeja grande para hornear y reparte la mezcla de natilla de manera uniforme entre ellos.
7. 07
   Vierte agua caliente en la bandeja hasta que llegue a la mitad de los lados de los ramequines, creando un baño maría.
8. 08
   Con cuidado transfiere la bandeja al horno y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que la natilla esté cuajada pero aún ligeramente temblorosa en el centro.
9. 09
   Retira los ramequines del baño de agua y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigera por lo menos 2 horas, o toda la noche.
10. 10
    Antes de servir, espolvorea 1 cucharada de azúcar de manera uniforme sobre cada natilla y quema el azúcar con un soplete hasta que se derrita y forme una costra caramelizada.