Crème caramel de vainilla francesa

Ingredientes

• 1 taza azúcar granulada
• 1/4 taza agua

• 4 tazas leche entera, calentada
• 1 taza azúcar granulada
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 6 grandes huevos, batidos

1. 01
   Precalienta tu horno a 325°F (160°C).
2. 02
   Para hacer el caramelo, combina 1 taza de azúcar y 1/4 taza de agua en una cacerola a fuego medio. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
3. 03
   Una vez que el azúcar esté disuelto, aumenta el fuego y lleva a ebullición sin revolver. Hierve hasta que el almíbar tome un color dorado.
4. 04
   Rápidamente vierte el caramelo en el fondo de tus ramequines, girándolos para cubrir el fondo de manera uniforme. Reserva.
5. 05
   En otra cacerola, calienta la leche hasta que esté tibia pero sin hervir. Retira del fuego.
6. 06
   En un tazón grande, bate los huevos con 1 taza de azúcar hasta que estén bien combinados. Incorpora gradualmente la leche tibia y el extracto de vainilla.
7. 07
   Cuela la mezcla de la natilla a través de un colador para eliminar cualquier sólido de huevo.
8. 08
   Vierte la natilla sobre el caramelo en los ramequines. Coloca los ramequines en una bandeja para hornear y llena la bandeja con agua caliente hasta la mitad de los lados de los ramequines.
9. 09
   Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que la natilla esté cuajada pero aún ligeramente temblorosa en el centro.
10. 10
    Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigera por lo menos 2 horas antes de servir.
11. 11
    Para servir, pasa un cuchillo alrededor del borde del ramequín e inviértelo sobre un plato, permitiendo que el caramelo fluya sobre la natilla.