Crème caramel de baunilha francesa

Ingredientes

• 1 xícara açúcar granulado
• 1/4 xícara água

• 4 xícaras leite integral, aquecido
• 1 xícara açúcar granulado
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 6 grandes ovos, batidos

1. 01
   Preaqueça o forno a 325°F (160°C).
2. 02
   Para fazer o caramelo, combine 1 xícara de açúcar e 1/4 xícara de água em uma panela em fogo médio. Mexa até o açúcar dissolver.
3. 03
   Uma vez que o açúcar esteja dissolvido, aumente o fogo e deixe ferver sem mexer. Ferva até o xarope ficar de cor âmbar dourado.
4. 04
   Despeje rapidamente o caramelo no fundo das suas ramequins, girando para cobrir o fundo de maneira uniforme. Reserve.
5. 05
   Em outra panela, aqueça o leite até ficar morno, sem ferver. Retire do fogo.
6. 06
   Em uma tigela grande, bata os ovos com 1 xícara de açúcar até ficarem bem combinados. Misture gradualmente o leite morno e o extrato de baunilha.
7. 07
   Coe a mistura do creme através de uma peneira para remover quaisquer sólidos de ovo.
8. 08
   Despeje o creme sobre o caramelo nas ramequins. Coloque as ramequins em uma assadeira e encha a assadeira com água quente até a metade da altura das ramequins.
9. 09
   Asse no forno preaquecido por 40–45 minutos, ou até que o creme esteja firme mas ainda ligeiramente tremendo no centro.
10. 10
    Retire do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, refrigere por pelo menos 2 horas antes de servir.
11. 11
    Para servir, passe uma faca ao redor da borda da ramequin e inverta sobre um prato, permitindo que o caramelo escorra sobre o creme.