Crepas a la Suzette francesas con licor de naranja

Ingredientes

• 1 taza harina de uso general, tamizada
• 2 cucharadas azúcar
• 1/4 cucharadita sal
• 3 grande huevos, batidos
• 1 1/2 tazas leche
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 2 cucharadas mantequilla, derretida

• 1/4 taza mantequilla, sin sal
• 1/2 taza azúcar
• 1/2 taza jugo de naranja, recién exprimido
• 2 cucharadas ralladura de naranja
• 1/4 taza Grand Marnier
• 1/4 taza Cointreau

1. 01
   En un tazón grande para mezclar, combina la harina tamizada, el azúcar y la sal.
2. 02
   Agrega los huevos batidos, la leche, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida a los ingredientes secos. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
3. 03
   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente con mantequilla.
4. 04
   Vierte un cucharón pequeño de masa en la sartén, girando para que se extienda de manera uniforme. Cocina aproximadamente 1-2 minutos por lado hasta que estén doradas. Repite con el resto de la masa.
5. 05
   Para la salsa Suzette, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega el azúcar y revuelve hasta que se disuelva.
6. 06
   Incorpora el jugo de naranja y la ralladura, cocinando hasta que espese ligeramente.
7. 07
   Retira la sartén del fuego y con cuidado agrega Grand Marnier y Cointreau. Regresa al fuego y flamea hasta que el alcohol se haya consumido.
8. 08
   Dobla las crepas en cuartos y agrégalas a la salsa, cubriendo suavemente cada una.
9. 09
   Sirve las crepas calientes, rociadas con la salsa restante.