Quiché Lorraine francés con cebollas caramelizadas

Ingredientes

• 1 1/4 tazas harina de trigo
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 taza mantequilla sin sal, fría y en cubos
• 3-4 cucharadas agua con hielo

• 1 cucharada aceite de oliva
• 2 grandes cebollas, finamente rebanadas
• 4 rebanadas tocino, picado
• 3 grandes huevos
• 1 taza crema espesa
• 1 taza queso gruyere, rallado
• 1/4 cucharadita nuez moscada
• al gusto sal y pimienta

1. 01
   Para hacer la masa, combina la harina y la sal en un tazón grande. Agrega la mantequilla fría y mezcla hasta que la mezcla tenga la textura de migas gruesas.
2. 02
   Añade gradualmente el agua con hielo, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una. Envuelve en film plástico y refrigera por 30 minutos.
3. 03
   Precalienta el horno a 375°F (190°C). Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y colócala en un molde para tarta de 9 pulgadas.
4. 04
   En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén caramelizadas, aproximadamente 15 minutos. Retira y reserva.
5. 05
   En la misma sartén, cocina el tocino hasta que esté crujiente. Escurre sobre toallas de papel.
6. 06
   En un tazón, bate los huevos, la crema espesa, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Incorpora las cebollas caramelizadas, el tocino y el queso gruyere.
7. 07
   Vierte el relleno en la masa preparada. Hornea por 40-45 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la superficie esté dorada.
8. 08
   Deja que el quiché se enfríe unos minutos antes de cortar y servir.