Quiche Lorraine francesa com cebolas caramelizadas

Ingredientes

• 1 1/4 xícaras farinha de trigo
• 1/2 colher de chá sal
• 1/2 xícara manteiga sem sal, fria e em cubos
• 3-4 colheres de sopa água gelada

• 1 colher de sopa azeite de oliva
• 2 grandes cebolas, fatiadas finamente
• 4 fatias bacon, picado
• 3 grandes ovos
• 1 xícara creme de leite
• 1 xícara queijo gruyère, ralado
• 1/4 colher de chá noz-moscada
• a gosto sal e pimenta

1. 01
   Para fazer a massa, misture a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione a manteiga fria e misture até a mistura ficar com aspecto de farelo grosso.
2. 02
   Adicione gradualmente a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, misturando até a massa se unir. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
3. 03
   Preaqueça o forno a 375°F (190°C). Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada e forre uma forma de torta de 9 polegadas.
4. 04
   Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas e cozinhe até caramelizarem, cerca de 15 minutos. Retire e reserve.
5. 05
   Na mesma frigideira, cozinhe o bacon até ficar crocante. Escorra em papel-toalha.
6. 06
   Em uma tigela, bata os ovos, o creme de leite, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Misture as cebolas caramelizadas, o bacon e o queijo gruyère.
7. 07
   Despeje o recheio na massa preparada. Asse por 40–45 minutos, ou até o recheio ficar firme e a superfície dourada.
8. 08
   Deixe a quiche esfriar por alguns minutos antes de fatiar e servir.