Tarta de peras al estilo francés con almendra y caramelo de miel

Ingredientes

• 2 tazas harina, tamizada
• 1/2 taza mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
• 1/4 taza azúcar
• 1 pizca sal
• 1 grande huevo, batido
• 1/2 taza almendras molidas
• 4 medianas peras maduras, peladas, descorazonadas y en rebanadas

• 1/2 taza miel
• 1/4 taza crema para batir
• 1 cucharada mantequilla sin sal
• 1/4 cucharadita extracto de vainilla

1. 01
   Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. 02
   En un tazón grande, combina la harina tamizada, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y frótala con las yemas de los dedos hasta que la mezcla tenga la apariencia de migas de pan.
3. 03
   Añade el huevo batido y mezcla hasta que la masa se una. Forma un disco, envuélvelo en film transparente y refrigera durante 30 minutos.
4. 04
   Estira la masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada y colócala en un molde para tarta de 9 pulgadas. Recorta los bordes y pincha la base con un tenedor.
5. 05
   Espolvorea las almendras molidas de manera uniforme sobre la base de la masa.
6. 06
   Coloca las rebanadas de pera en un patrón circular sobre las almendras.
7. 07
   Hornea la tarta en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que las peras estén tiernas y la corteza esté dorada.
8. 08
   Mientras tanto, prepara la salsa de caramelo con miel combinando la miel, la crema para batir y la mantequilla en una cacerola pequeña. Calienta suavemente, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté homogénea.
9. 09
   Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla. Deja que la salsa se enfríe un poco.
10. 10
    Una vez horneada la tarta, sáquela del horno y déjala enfriar ligeramente. Rocía la salsa de caramelo con miel por encima.
11. 11
    Sirve la tarta caliente o a temperatura ambiente, quizá con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.