Tacos fusión de sashimi con crema de aguacate y yuzu

Ingredientes

• 8 onzas atún grado sashimi, finamente rebanado
• 8 pequeñas tortillas de maíz
• 1 taza repollo rojo, finamente rallado
• 1 mediano pepino, rebanado en cintas finas
• 1/4 taza jengibre encurtido, finamente rebanado

• 2 medianos aguacates, pelados y sin semilla
• 2 cucharadas jugo de yuzu
• 1 cucharada jugo de lima, recién exprimido
• 2 cucharadas yogur griego
• 1/2 cucharadita sal

1. 01
   En una licuadora, combina los aguacates, el jugo de yuzu, el jugo de lima, el yogur griego y la sal. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
2. 02
   Traslada la crema de aguacate y yuzu a un tazón pequeño y cúbrelo con film transparente. Refrigera hasta el momento de servir.
3. 03
   Calienta las tortillas de maíz en un comal seco a fuego medio durante aproximadamente 30 segundos por cada lado, hasta que estén maleables.
4. 04
   Coloca las tortillas estiradas y unta una porción generosa de crema de aguacate y yuzu en cada una.
5. 05
   Coloca sobre cada tortilla algunas rebanadas de atún grado sashimi.
6. 06
   Agrega un puñado de repollo rojo rallado y las cintas de pepino encima de las rebanadas de atún.
7. 07
   Adorna cada taco con rebanadas finas de jengibre encurtido para un toque adicional.
8. 08
   Sirve los tacos de inmediato, permitiendo que los sabores se mezclen maravillosamente en cada bocado.