Tacos fusión de sushi con crema de aguacate y wasabi

Ingredientes

• 1/2 libra atún de grado sushi, cortado en cuadritos
• 1 taza arroz sushi de grano corto, cocido y sazonado
• 4 hojas nori, cortado en forma de taco
• 1 cucharada salsa de soya
• 1 cucharadita aceite de sésamo tostado
• 1 cucharadita semillas de sésamo, tostadas

• 1 grande aguacate maduro, pelado y sin hueso
• 1/4 taza crema agria
• 1 cucharada pasta de wasabi
• 1 cucharada jugo de lima, recién exprimido
• 1/4 cucharadita sal

1. 01
   Comienza preparando la crema de aguacate y wasabi. En una licuadora, combina el aguacate, la crema agria, la pasta de wasabi, el jugo de lima y la sal. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
2. 02
   Para el arroz sushi, enjuágalo con agua fría hasta que el agua salga clara. Cocina según las instrucciones del paquete y sazona con una mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal. Deja enfriar a temperatura ambiente.
3. 03
   Calienta un sartén antiadherente a fuego medio. Tuesta ligeramente las hojas de nori durante unos 10 segundos por cada lado hasta que se vuelvan flexibles.
4. 04
   Da forma a las hojas de nori en forma de tortillas/tacos doblándolas y dejándolas enfriar en esa forma.
5. 05
   En un tazón, mezcla el atún cortado en cuadritos con la salsa de soya y el aceite de sésamo hasta que esté bien cubierto.
6. 06
   Arma los tacos colocando una cucharada de arroz sushi en cada concha de nori, seguida del atún marinado.
7. 07
   Rocía con la crema de aguacate y wasabi y espolvorea con semillas de sésamo tostadas.
8. 08
   Sirve inmediatamente para disfrutar el contraste de texturas y sabores.