Tostadas fusión de sashimi con ponzu cítrico y crema de aguacate

Ingredientes

• 8 piezas tortillas pequeñas de maíz
• 1/2 libra pescados surtidos de calidad sashimi (como atún, salmón y hamachi), fina y cortada en rebanadas
• 1 taza microverduras mixtas

• 1/4 taza salsa de soya
• 2 cucharadas jugo de naranja fresco
• 1 cucharada jugo de lima fresco
• 1 cucharadita vinagre de arroz
• 1 cucharadita mirin

• 1 grande aguacate maduro, pelado y deshuesado
• 1/4 taza crema agria
• 1 cucharada jugo de lima fresco
• 1/4 cucharadita sal

1. 01
   Precalienta el horno a 375°F (190°C). Coloca las tortillas de maíz en una bandeja para hornear y hornéalas durante 8-10 minutos hasta que estén crujientes y doradas. Retíralas del horno y déjalas enfriar.
2. 02
   En un tazón pequeño, bate todos los ingredientes del ponzu cítrico hasta que estén bien integrados. Reserva.
3. 03
   En una licuadora, combina el aguacate, la crema agria, el jugo de lima y la sal. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Transfiérela a un tazón pequeño y reserva.
4. 04
   Dispón las tortillas horneadas en una fuente para servir. Coloca un pequeño puñado de microverduras en cada tostada.
5. 05
   Distribuye de manera uniforme las rebanadas de sashimi sobre las microverduras en cada tostada.
6. 06
   Rocía la salsa ponzu cítrica sobre el sashimi en cada tostada.
7. 07
   Coloca la crema de aguacate en una manga pastelera o usa una cuchara para poner pequeñas porciones sobre cada tostada.
8. 08
   Adorna con microverduras adicionales o cebollín finamente rebanado si lo deseas. Sirve inmediatamente.